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嘿嘿～農曆新年快要到了，最近密集的搜尋做法簡單但看起來又厲害的料理，仔細google了一些線上食譜，決定來試試這一道〖無骨紹興醉雞〗，如果成功的話，就拿來當年夜飯的菜色之一囉！
食材
去骨雞腿：2隻
枸杞：1小匙
當歸：1片（也可用紅棗，有不同風味）
紹興酒：1大匙
調味料
鹽：少許
白胡椒：少許
花椒粉：少許
做法
1. 將雞腿洗淨後，均勻抹上適量白胡椒、鹽、花椒粉，並淋上少許米酒稍微醃一下。
2. 將雞腿肉皮向下攤平，捲起後以錫箔紙包覆。
3. 在錫箔紙上以牙籤戳10~15個洞，以有高度的容器承裝，放入電鍋蒸熟(10~15分鐘，外鍋1.5杯水)。
4. 另準備一個鍋子，加入蒸雞肉的湯汁、紹興酒、枸杞、當歸或紅棗，煮開後將撕掉錫箔紙後的雞肉捲完全浸泡在紹興湯汁中冷藏。
5. 冷藏時間最少要8小時。
6. 食用時將醉雞取出切片，淋上醬汁即可。
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