歐文寶貝GoGoGo

這次的小餅乾是參考美味生活的食譜<食譜網址>，FB的寶寶副食品交流區也有很多媽媽發表類似款，簡單又好吃，試做一次之後深深覺得這種食材單純、料理方式簡便的食譜應該多多推廣才對！小歐文也很捧場，一吃就上癮，還會主動拿裝餅乾的密封罐要媽媽開給他！做這個餅乾真的超有成就感的啦～

食材

蛋白：2個

蛋黃：3個

砂糖：17g 

奶粉：10g

低筋麵粉：70g

＊原食譜的配方是砂糖35g，另外還添加1/8小匙香草精。因為家裡砂糖剛好只剩一點點，也沒有香草精，所以糖量跟香草精都可依個人口味調整。

做法

1. 烤箱180度Ｃ預熱，麵粉及奶粉過篩。

2. 用打蛋器將蛋白打出一些泡沫後，將砂糖分兩次加入，繼續用打蛋器打發成乾性發泡。

3. 將蛋黃打散，並將打發後的蛋白雙倒入蛋黃糊內以切拌方式攪拌。

4. 將過篩的麵粉及奶粉分次倒入以切拌方式混合均勻。

5. 將麵糊裝入擠花袋中（我用一般的油紙袋）在烤盤上擠出喜歡的形狀。

6. 放入烤箱，以180度C烤約15分鐘至金黃色。（可烤10分鐘後再蓋上錫箔紙續烤5分鐘以避免燒焦）

7. 移出烤盤，冷卻後密封保存。

事後筆記：

美味生活的食譜上有註記因為沒有加泡打粉或蘇打粉，所以蛋白要完全打發才能撐住麵糊。我可能是打得不夠發，或是拌入麵糊的手法不正確，要擠麵糊的時候覺得泡泡已消掉不少，擠出來的麵糊剛開始是圓形，但沒多久就散掉成不規則的形狀。下次再烤的時候要注意！